香辣炒贝肉的详细做法

1.一定要焯水，一来更干净，二来去腥。 2.豆瓣酱和生抽够咸了，我觉得不用再加盐了，喜辣的可加辣椒同炒，如果再加豆瓣酱的话怕会咸了。或者，你喜欢。 3.我们本地市场有两种规格的贝肉，一种是剥离肠肚的，我买的是这种，回来洗洗就行。一种是未剥干净的（价格便宜点），买回去要一个个剥掉肠肚等不能吃的部位，这种太麻烦不建议。 4.贝肉炒前已经熟的了，所以炒这道菜很快手，几分钟而已。